榴莲芝士蛋糕
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江南过客焦
一直就想做这款榴莲飘香芝士，这次水果店做活动榴莲才9.9一斤，家里人就我自己爱吃这货，做了拿去跟朋友分享得到很高的评价。
时间: 30分钟-1小时
食材
榴莲
250g
奶油
80g
奶油奶酪
250g
细砂糖
30/80
鸡蛋
4个
低粉
40g
步骤
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1. 所有材料准备好。 -
2. 取蛋黄，一半的糖，奶酪融化一起打均匀。
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3. 在80克奶油中取20克奶油跟榴莲果汁机搅拌均匀。
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4. 把打好榴莲跟奶酪糊用电动打蛋器打均匀。
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5. 筛入低粉。
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6. 用刮刀翻拌手法把粉均匀，不要过度搅拌以免起筋。
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7. 把分好的蛋白打发成湿性发泡就可以。
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8. 把蛋白跟奶酪糊两者搅拌好倒入8寸固底模。
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9. 烤盘倒入可以盖过模具的一半，预热155度，60分钟，如果不是固底要包上锡纸防止入水。
小贴士
这是8寸固底模，如果没有就用锡纸包上几层防入水。
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