裱花鲜奶油蛋糕
9.2万热度
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普懊趟绰级
蓬松柔软如云朵般的蛋糕体，柠檬味儿的奶油霜和淡奶油，视觉和味觉的双重满足。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
55克
细砂糖
54克
牛奶
24克
橄榄油
24克
柠檬汁
数滴
柠檬奶油霜
100克
淡奶油
200克
桃子罐头
300克
步骤
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1. 分离蛋清和蛋黄;蛋清中加入柠檬汁;用电动打蛋器搅拌至抬起打蛋器有直立坚挺的尖 -
2. 蛋黄加糖打发至发白，加牛奶和油继续搅拌均匀;筛入低筋面粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊
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3. 取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀;然后加入剩余的鸡蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀
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4. 拌好的面糊倒入模具中，震出面糊里的大气泡
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5. 烤箱预热，165度，上下火，倒数第二层，烤40分钟
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6. 烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，倒扣晾凉，等蛋糕彻底凉后，用牙签划边取出
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7. 淡奶油加糖隔冰水打发至出现清晰的纹路;蛋糕体平均分成3片，涂上奶油然后均匀的铺上桃子;第二层也是一样的方法，最后盖上最后一层;
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8. 夹好水果层的蛋糕表面涂抹淡奶油，用抹刀把表面抹平
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9. 摆上挤好的奶油霜花，再用融化的巧克力挤上字，完成
小贴士
蛋白打发一定要硬性发泡，这样蛋糕烤好后不会缩。