可可蛋糕卷（可可奶油馅）
7.3万热度
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依莲掺
喜欢可可的浓香浪漫，加上喜欢的水果搭配可可味奶油馅，最美最甜最浪漫的下午茶甜点！
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
白砂糖
50g
低筋面粉
70g
水
70
玉米油
40
柠檬汁
两滴
可可粉
3g
夹馅
适量
草莓
6颗
淡奶油
160g
糖
15g
步骤
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1. 28*28烤盘铺好油纸或油布备用 -
2. 取两个干净的容器，把鸡蛋分离蛋清蛋黄打入，装有蛋清的盆中一定要无水无油！
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3. 蛋清送冰箱冷冻层备用，分10g的砂糖加入蛋黄中，搅拌均匀
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4. 加入玉米油至蛋黄搅拌至乳化状态
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5. 可可粉与水混合搅拌均匀，加入蛋黄糊中拌匀
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6. 筛入低筋面粉Z字手法搅拌均匀，烤箱预热175度
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7. 蛋清中加两滴柠檬汁，分三次加入剩余的糖，用打蛋器打至提起打蛋器可以看见细腻小弯钩状态
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8. 将3分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀，再倒回蛋白中，切拌均匀，注意动作要轻柔，以免消泡
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9. 倒入事先准备好的铺了油布的烤盘，震几下起泡
小贴士
1、烤蛋糕时候温度根据自己的烤箱调节
2、水果随意换成自己喜欢的
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