虎皮蛋糕卷
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/57/62/65gidc_720.jpg?ver=1)
6.7万热度
46收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
玩篮球
喜欢虎皮蛋糕因为那里面浓浓的蛋香味,,让人回味无穷!!
时间: 1-2小时
食材
虎皮蛋糕配料
适量
蛋黄
7个
细砂糖
50g
玉米淀粉(加盐适量)
20g
戚风蛋糕配料
适量
鸡蛋
3个
低筋面粉
60g
玉米油
50g
纯牛奶
60g
步骤
-
1. 首先制作虎皮蛋糕。7个蛋黄打入碗里,加入细砂糖。。(份量是30升烤箱的烤盘一盘)
-
2. 用打蛋器将蛋黄打发,一直打发到蛋黄呈现很浓稠的状态。
-
3. 打发好的蛋黄,加入玉米淀粉和2g的盐粉,用打蛋器再稍稍打发一会儿,让淀粉和蛋黄完全混合。
-
4. 把打发好的蛋黄糊倒入铺好油纸的烤盘里。
-
5. 将蛋黄糊抹平,用手端着烤盘在桌子上震几下,能让蛋黄糊更均匀地平铺在烤盘上,把预热好200度的烤箱,烤5分钟左右。上下火烤。(必须在烤箱前看着虎皮变色,到了你想要的颜色就可能出炉了)
-
6. 将蛋糕周围的油纸撕开,把有虎皮花纹的一面朝下铺一张新的油纸上,将蛋糕表面的油纸撕去,然后将虎皮蛋糕放至冷却。
-
7. 制作戚风蛋糕,,大家都会了吧!这个就略过了!
-
8. 把做好的戚风蛋糕上面涂上沙拉浆,,再把虎皮放上去。然后将蛋糕卷起来,成为蛋糕卷。。
-
9. 最后,用锡纸把卷好的蛋糕包起来,放入冰箱冷藏半小时,使蛋糕定形,定形后,就可以切开吃了!
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
虎皮蛋糕卷,其实就是普通的蛋卷加上一层“虎皮”。制作虎皮的时候,要烤出虎皮蛋花纹,蛋黄一定要打发好,并且用200度的高温烘烤,使蛋黄受热变'性收缩,就会出现美丽的“虎皮”花纹了。
-
热门菜谱
-
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
芋头糕
73收藏320.4万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
清炒有机菜花
84收藏240.3万热度 -
玉米发糕
21收藏203.9万热度