作为初学烘培的人来说，失败是一个必然的规律，失败后寻找自己失败的原因，再去尝试是我的乐趣。经过几次失败，我给自己总结出1、做蛋糕时水质不能多，宁愿稍微少点比多了好；2、自己不喜欢添加剂，宁愿效果不太好，也不去添加；3、不喜欢很甜的重口味，糖的用量减少了一半，因此我不但打发蛋清，还打发了蛋黄。