清香抹茶奶油瑞士卷
9.6万热度
12收藏
收藏
|
厥酵教约缮
菜谱来自于youtube的點cook guide。光是蛋卷的配方就已经十分完美，连嘴巴非常刁的妈妈都说很松软很好吃！大赞！能看youtube的小伙伴也可以去看他们家其他的视频，都很简单易懂，棒棒嗒
时间: 30分钟-1小时
食材
抹茶粉
15g
面粉
40g
鸡蛋
4个
牛奶
20ml
砂糖
20g
淡奶油
120ml
步骤
-
1. 蛋卷： 分开蛋黄蛋白。 过筛抹茶粉以及面粉并混在一起。 -
2. 蛋黄加入40g砂糖搅拌用打蛋器搅拌均匀
-
3. 再加入抹茶粉和面粉，牛奶，搅匀。放置一边
-
4. 蛋白加剩余的40g砂糖，打到举起打蛋器也不会掉蛋白，也就是发泡的意思拉。分两至三次加入之前的抹茶糊里面。适当搅拌均与
-
5. 预热烤炉至170•c。 倒入烤盘。震掉气泡。烤15min
-
6. 取出散热。同时奶油加糖打发。凉之后均匀的将奶油抹在上面。然后可以利用烘培纸卷好。步骤大概是先卷一个角，然后隔着纸把蛋卷向前推去。最后放保鲜冻至少两三个小时
-
7. 开吃吧！（这是吃了一半的
小贴士
奶油的部分我没有完全按照點cook的配方，他还在里面加了5g抹茶粉和炼奶20g
-
这道菜的其他做法
-
柠檬香抹茶蜜豆瑞士卷
160收藏5.9万热度 -
抹茶奶油蛋糕卷
174收藏6.7万热度 -
草莓奶油瑞士卷/戚风卷
117收藏1.3万热度 -
抹茶奶油蛋糕卷
95收藏8.7万热度 -
可可奶油瑞士卷（草莓馅）
22收藏7.5万热度