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苦夏退散之泰式青柠蒸鱼
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帽子
身体乏力、疲倦、精神不振，工作效率降低的闷热闷热的苦夏里，啥都不想干？啥都不想吃？
来一份酸辣开胃的泰式青柠蒸鱼肿么样？
无油清淡而又酸辣可口，配白饭简直好吃的不要不要的。
时间: 30分钟-1小时
食材
新鲜的鲷鱼
1条
青柠檬
1个
黄柠檬
3个
姜
1块
蒜蓉
1大勺
香菜
1大把
朝天椒
10个
盐
5克
糖
20克
水（A）
半碗
水（B）
适量
步骤
  • 1. 生姜洗净切片。
  • 2. 朝天椒切小段。
  • 3. 香菜随意切切，不要太碎。
  • 4. 3个黄柠檬对半切。
  • 5. 挤出黄柠檬汁，得到大半碗柠檬汁。
  • 6. 青柠檬洗净切片。
  • 7. 黄柠檬汁过滤后加热煮沸。
  • 8. 加入切好的一半香菜，和全部朝天椒，半碗水（A）以及蒜蓉。（这里蒜蓉是我提前磨好的，如果您想用生蒜现磨，需要至少3-4个蒜瓣）
  • 9. 加入盐和糖调味，煮10分钟左右，得到酸辣汁。
小贴士
1，可以选鲈鱼，石鲈或者银鲈都可以。
2，可以换用红糖或者椰糖粉。
3，挤柠檬汁时候，先在案板上挤压柠檬再切开，比较容易得到大量柠檬汁。
4，鱼肚子里面的膜和内脏，以及血要清理干净。
5，手上的鱼腥味，用食盐搓手再冲洗就可以去掉啦～
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