养生之香菇鸡肉蔬菜粥（潮汕粥）
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顾留芳Fffff
换季这几天，大家像约好了似的肠胃都犯起了毛病，想着煮白粥吧，吃着嘴发苦，正好看见家里还有半只鸡就想着做了一锅潮汕粥，有肉有菜又营养又养胃。
时间: 30分钟-1小时
食材
大米
180g
三黄鸡
200g
芹菜
5根
生菜
2颗
香菇
5只
生姜
2片
料酒
适量
生抽
适量
香菜
可加可不加
步骤
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1. 煮粥，曾今看到一个怎么让粥煮得好吃的方法，据说是煮之前把米泡上放冰箱冷冻一刻钟，低温会破坏米的结构使米粒煮的过程更容易开花，反正我用的这方法觉得还不错，至少比煮的时候加油好。 -
2. 鸡肉出水，如果是使用鸡翅，鸡胸肉就可以省略掉。。。
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3. 粥煮稠放鸡肉姜丝继续炖煮
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4. 加入香菇继续炖至鸡肉酥软
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5. 鸡肉酥软后加芹菜粒
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6. 加料酒，搅拌均匀防止粘锅
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7. 等芹菜煮熟后加生菜丝再搅拌下关火，因为生菜煮久了不好吃，所以一加生菜就可以关火出锅了。
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8. 吃的时候淋上生抽，这道粥精就在煮的时候不放任何调味料，就吃的时候靠生抽提味（还加了一个白煮蛋，营养杠杠滴）
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9. 我喜欢再来点香菜哈哈，喜欢吃辣的可以加点那种小尖椒。加辣椒酱就串味了。
小贴士
鸡用整鸡做出来更香更好吃一点，鸡胸肉剁碎也可以做就是没整鸡那么来的香，怕油的可以把鸡皮鸡油全部撕掉。
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