葱花发面饼，大葱也要有春天
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卓捶奥估秤
大葱，在春天也是嫩嫩香香的，时宜而食，大葱也要有春天。
时间: 1-2小时
食材
自发粉
300g
白糖
5g
温水（具体视面粉种类调整）
170g
葵花籽油
2勺
盐
3g
葱
1根
面粉（油酥用）
40g
葵花籽油（油酥用）
45g
步骤
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1. 入图备料。 -
2. 中筋面粉混合白糖，加入温水，揉成面团，揉面过程大概在10分钟左右。之后用保鲜膜覆盖，放在阴暗处发酵60分钟。
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3. 制作油酥，锅内放油，烧热。
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4. 制作油酥，烧热的油冲入40g面粉，搅拌均匀，静置到常温。
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5. 这是（春夏）发面一个半小时的效果，冬季需两小时左右，检测标准是发酵至两倍大。
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6. 排气，均分为两个面团，大概每个是240g左右。
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7. 案板上撒足够的薄面，取一个面团擀成长方形，尽量擀大擀薄。
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8. 将一半酥油如图撒好，四周不要抹油，避免卷起后漏油酥。
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9. 撒上葱花和盐。
小贴士
馅料可以做肉馅，豆沙馅等
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