1. 首先一半的面粉125g热水75g和面，粘手的话盖上湿布静置10-20分钟；同理另一半面粉温水。 接着把两份面团揉到一起，盖上湿布醒面20-30分钟。期间做一下油酥：面粉40g油40g+少许盐搅拌均匀就可。将醒好的面一分为二，取一半用擀面杖擀开成长方形（桌面铺适量干面粉防粘），在刷上油酥，撒上葱花，适量盐，也可以加点椒盐花椒粉。

2. 从长边开始卷起，卷好后接口捏合紧实置于底下，将长条按扁一些，用刀从中间一分为二，切面朝上，将两条螺旋盘起来，如图状。另一半面粉同理。

3. 盖上湿布静置10-20min

4. 醒好后用擀面杖擀开，底下可以先放张油纸再擀，擀好后上面再盖一张油纸，另一张饼皮也擀好后叠加上去。

5. 置于冰箱冷冻室或者变温室，要吃的时候拿出来无需解冻放于平底锅或者电饼铛上加入少许油烙至两面金黄就OK，在一面打上一个蛋，翻一面加上自己喜欢的酱料（沙拉酱、蕃茄酱等）再摆上黄瓜条、生菜叶、火腿片、香肠等佐料就完美了。啊 我的口水～