1. 开水150克加入面粉中，用筷子搅拌，然后再加入150克左右凉水，水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成团后加入软化的20克黄油，揉至表面光滑，比较有韧性，面团相对较软些，放在一边松弛30分钟。

2. 要在案板上涂抹油，取一块儿面团擀成薄薄的大片，越薄越好

3. 摸一层葱油，撒少许葱花，从面片的一边始把面片卷起来

4. 从一头边抻边卷，盘成一团。将整形好的饼坯团松弛20分钟后，擀成薄饼。

5. 平底锅提前预热好，刷上一层食用油，放入擀好的饼

6. 等一面烙成金黄色时，反面，烙另一面。等另一面烙成金黄色的时候，用筷子夹住饼的边缘向中间挤压

7. 用锅铲把饼铲起来，往锅里打一个鸡蛋

8. 把饼盖在鸡蛋上面，关火。

9. 煎好的手抓饼，抹上喜欢吃的酱料，摆上生菜和培根