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简易早餐之馅饼儿
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拉扯complexity
春天来了，韭菜儿好新鲜呢！用韭菜鸡蛋儿做馅饼很鲜美的!我这个方法不用动手和面，省事又省时!开始吧!
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
适量
水
适量
韭菜
一小把
鸡蛋
两三个
葱花碎
适量
姜
适量
食用油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
步骤
  • 1. 面粉放入盆中,一边自来水放小小量,一边用筷子搅拌面粉,直到盆中无干粉关上水,拌成图中厚厚的面团。然后用力搅拌一小会让面团上上筋,如果面团太软就少放些面粉拌拌！基本上是盆边上很干净不沾面团的程度!
  • 2. 面板上撒上面粉,盆里面团用筷子夹到面板上,不需要用手拿,干净吧!省事吧!呵呵
  • 3. 让面团全部沾满面粉'，不用揉，而且不沾手!
  • 4. 用刀切或用手掐下一小块面团!因为有干面粉不会沾手的!
  • 5. 一丶可以用手压成薄面皮
  • 6. 二丶擀成面皮也行!全程面板上要有干面粉哦!
  • 7. 像包包子一样做上韭菜鸡蛋馅!(我拌韭菜鸡蛋馅是先用油炒鸡蛋，不放任何作料,放凉后再拌入韭菜、盐、花椒粉,别的都不要!味道很鲜!
  • 8. 不沾锅小火加热后，放入包好馅的面团,有摺子的那面放下面!
  • 9. 这样用手轻轻向四周按,小心别烫着哦
小贴士
1.南瓜含水量不同，所以得一点点往糯米粉里加入南瓜泥，直到揉成较干能立起来的面团！
2.用小勺子压痕时，得轻轻的压，靠外部分没压到的可接着压！若用力重了，面团就会裂开而不光滑！
3.一定要冷水上锅，蒸的时间10-15分钟，不能蒸太久，否则南瓜饼会没形，会成粘粘的面泥！
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