酸辣鸡汁牛肉韭黄水饺
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奎奎奎北
“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”哈哈！爱吃饺子的我，当然不能错过了。今天调馅儿，特意加了【太太乐鲜鸡汁】增鲜提味儿，饺子汤酸辣爽口，饺子馅儿鲜香美味，一不小心都吃撑了～
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉
400g
韭黄
220g
面粉
300g
生姜
适量
胡椒粉
适量
花椒粉
适量
五香粉
适量
盐
适量
花生油
适量
调料水
适量
香醋
适量
芝麻油
适量
生抽
适量
太太乐鲜鸡汁
适量
步骤
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1. 活好饺子面，醒着备用。 -
2. 韭黄摘洗干净。
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3. 牛肉泡洗，反复换上几次水。控水剁成肉馅儿。
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4. 肉馅放入盆中，放入生姜末，调入少许料酒、少许胡椒粉、花椒粉、五香粉、盐、【太太乐鲜鸡汁】、热花生油搅匀即可。
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5. 韭黄切碎，拌入少许芝麻油。
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6. 韭黄放入盆中，拌匀即饺子馅儿备好。
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7. 醒好的面揉光搓成长条，切成均匀的小剂子。
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8. 擀成中间厚，边缘薄的饺子皮儿。
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9. 依次包好所有饺子。
小贴士
个人觉得牛肉馅儿调花椒粉或花椒水不能省去。
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