香辣羊蝎子
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睫毛shipwreck
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时间: 1-2小时
食材
羊蝎子
3000克
香叶
3片
花椒
20颗
大料
2颗
老姜
1块
郫县辣酱
2勺
丁香
10颗
大葱
1颗
肉蔻
1颗
草果
1颗
辣椒
8颗
步骤
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1. 买回羊蝎子，先用冷水浸泡2个小时以上 -
2. 用开水焯一下，焯完用冷水洗净。
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3. 把辣酱用油炒香后把所有的调味料放入锅中继续翻炒，注意别炒糊了。
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4. 羊蝎子冷水入锅，等开后把炒好的调料放入锅中。
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5. 2个小时后美味出锅，配上电火锅一边啃骨头一边涮菜，秋天的美味佳肴。
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6. 看看我的卖相如何。来上二两二锅头一喝，美哉乐哉。
小贴士
羊蝎子需要提前处理，处理分为两步，1、用凉水浸泡2小时，2、凉水下锅抄一下羊蝎子然后备用。 另外牛油是我买羊蝎子直接管老板要的。第二步的时候要小火炒不然各种调料会糊。