香辣羊蝎子
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咨袄竿嫉吕
冬天，没有什么比来一锅热腾腾的羊蝎子更幸福的事啦！
时间: 1-2小时
食材
羊蝎子
500g
白萝卜
1根
芹菜
1把
小米辣椒
1把
洋葱
1/2个
盐
少量
豆瓣酱
1大勺
白酒
1勺
姜
适量
大葱
2段
冰糖
30g
步骤
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1. 买的生鲜超市的冻羊蝎子，所以提前一晚上从冷冻层里移到冷藏化冰，第二天就可以直接拿出来使用啦。 -
2. 羊蝎子放入清水里，浸泡出血水后捞起。
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3. 捞起后凉水入锅，放两片姜，大火烧开。
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4. 烧开后继续煮5分钟，撇去表面浮沫，捞起羊蝎子冲洗干净。
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5. 准备其他需要用到的食材，白萝卜洗干净切块，洋葱切块，芹菜洗净切段，姜切丝，大葱切段破开，小米辣椒切段。
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6. 锅里放少许油，放入冰糖熬化成焦糖色。
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7. 放入洋葱、大葱、姜煸炒出香味。
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8. 放入羊蝎子、豆瓣酱翻炒，放一勺白酒，炒到羊蝎子炒到上色。
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9. 炒好的羊蝎子倒入电饭煲，放入白萝卜，加盐调味。
小贴士
1/肉焯水要冷水下锅，这样血水才能慢慢煮出来，最后的汤才会更干净。
2/放在炉子上加热的话，吃完羊蝎子，可以继续涮菜啊肉啊，吃火锅的。
3/白萝卜自己随意加的，因为发现羊蝎子一份500g的量好点太少了，其实一次3-4斤起步完全可以的。
2/放在炉子上加热的话，吃完羊蝎子，可以继续涮菜啊肉啊，吃火锅的。
3/白萝卜自己随意加的，因为发现羊蝎子一份500g的量好点太少了，其实一次3-4斤起步完全可以的。
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