臻烤牛肋排
7.7万热度
41收藏
收藏
|
匆怯瓜潞实
这道菜暂时还没有介绍
时间: 1-2小时
食材
牛肋排
1000g
葱姜蒜
少许
黑胡椒碎
少许
盐味精
少许
料酒
适量
洋葱
适量
步骤
-
1. 首先要牛肋排 -
2. 从肋骨缝隙拆成一条一条的
-
3. 去筋膜，剁小段，竹签扎眼以便于入味
-
4. 加少许嫩肉粉
-
5. 盐味精，少许料酒和生抽。孜然粉辣椒粉码味，我中午弄得，放冷藏。下午4点拿出来的，条件允许反正3-8小时都可以
-
6. 下油锅挨个煎至六面金黄捞起
-
7. 嫩肉多汁全锁在里面
-
8. 葱姜蒜，辣椒八角香叶(类似红烧肉)，爆香，加水加牛骨头汤少许，高汤也行，然后小火慢炖40分钟以上
-
9. 牛肉小火慢炖酥烂(别过了啊肉会掉下来)
小贴士
牛肋条外面的筋应该去除，使用带有雪花纹路的牛肉最佳。
酱汁为中西混合口味，用黑啤的麦芽和糖、酱油一起熬制，形成自然的酱汁。
切勿煎制太久，两面微煎即可。
酱汁为中西混合口味，用黑啤的麦芽和糖、酱油一起熬制，形成自然的酱汁。
切勿煎制太久，两面微煎即可。
-
这道菜的其他做法
-
烤牛肋排
179收藏13.4万热度 -
烤牛肋排
63收藏20.1万热度 -
烤牛肋排 prime ribs/肉眼牛排
18收藏11.3万热度 -
梨子烤牛肋排
22收藏7.4万热度 -
烤牛肋排
42收藏10.2万热度
相关菜谱
-
紅蘿蔔番茄燉烤牛肋排
海德薇冲鸭-9.5万热度83收藏 -
低温慢烤牛肋排
酒柠后29.8万热度45收藏 -
黑胡椒烤牛肋排
美少女阿蚕guo7.6万热度31收藏 -
生烤牛肋排
微光倾城含萱6.2万热度40收藏 -
慢烤牛肋排
幸一缕茶烟18.4万热度5收藏 -
【手工美食】烤奥尔良风味牛肋排
忌杜鞘耐蝗4.5万热度140收藏 -
香煎牛肋排
小枱呼呼蛋倪3.1万热度120收藏 -
黑椒牛肋排
阙那壹刻妖娆11万热度54收藏