番茄炖牛腩
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金酒柠
拌饭、拌面或者空口吃都很好吃的万能的番茄牛腩哦！
时间: 1-2小时
食材
牛腩
300克
番茄
5个
小葱
适量
蒜瓣
3个
姜片
4片
花椒
一小把
干辣椒
3个
盐
一小勺
糖
适量
生抽
两勺
老抽
一小勺
步骤
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1. 牛肉切3厘米见方大小的块，锅中放冷水，牛肉冷水下锅，煮开 -
2. 煮开后，撇去浮沫，并捞出牛肉，保留肉汤。
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3. 准备好干辣椒、葱段、姜片、大蒜、花椒
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4. 锅中放适量油，油热后，放入上一步的材料，爆香
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5. 爆香以后放入过水汆烫好的牛肉块翻炒
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6. 加入少量老抽略微上色，适量生抽调味，然后关火
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7. 将上一步做好的东西放入程又前面煮肉块的汤锅中，如果肉汤不够可以加开水，到没过肉块，开大火煮开后转小锅炖煮。
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8. 番茄去皮，切成2厘米见方的块，锅中放油，油热后爆炒番茄
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9. 番茄炒到出汁软烂后，加入到煮牛肉的汤锅中，继续炖煮至牛肉软烂，然后加盐、糖调味，就可以把汤汁收浓出锅咯
小贴士
水量要一次加足，要炖制两个小时所以需要很多水，如果过程中水就是放少了，那也只能加些开水继续。
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