花椒鸡
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屈耳边情话
金鸡迎春，百花争艳。花椒鸡伴舞，餐桌增一味。
时间: 10-30分钟
食材
公鸡
500克
二青条
150克
红美人椒
150克
藤椒
50克
干花椒
10克
姜片
10克
大蒜片
10克
豆瓣酱
30克
料酒
15毫升
糖
5克
盐
适量
鸡精
15克
干淀粉
10克
藤椒油
50克
步骤
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1. 将公鸡肉切成丁，用料酒，盐腌制15分钟 -
2. 加入干淀粉拌匀
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3. 配料图
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4. 青红椒切成小节，姜蒜切成颗粒
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5. 将腌制好的鸡肉过油
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6. 油锅爆姜蒜片
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7. 加入豆辨酱炒香
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8. 将过油后的鸡丁倒入炒匀，再将藤椒倒入炒香后加入藤椒油翻炒
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9. 将青红椒倒入翻炒，最后加鸡粉，白糖炒匀
小贴士
公鸡最好选饲养时间在一年内的，重量在3斤左右。
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