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时蔬上校鸡块
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罕青葱岁月
我家冰箱常备丘比沙拉酱,因为孩子爱吃,拌沙拉、蘸吐司……创意无限。我家老公是个比较注重食物健康的人,每次去麦当劳肯得鸡只让吃鸡翅,从不让我给孩子买鸡块,理由是鸡块是打碎的鸡肉泥制的,不放心它的成分。想想也对,自制鸡块,加上时令鲜蔬,营养健康又美味,搭配最爱的丘比沙拉酱,好吃又解腻,孩子吃得开心,妈妈放心。
时间: 1-2小时
食材
鸡胸肉
2块(约450克)
胡萝卜
半个
甜玉米
半个
洋葱
三分之一个
适量
橄榄油
适量
淀粉
适量
面粉
适量
白胡椒粉
少许
生姜
适量
鸡蛋
两个
吐司片
两片
丘比沙拉酱
适量
步骤
  • 1. 甜玉米用刀切粒,胡萝卜削皮切细丁,洋葱切细丁。
  • 2. 烧锅水,水开后,依次下胡萝卜丁、玉米粒、洋葱丁焯下,捞出后挤干水。
  • 3. 鸡胸肉剁成泥,一小块鲜姜剁成末放进去。
  • 4. 加入适量盐(约2克)淀粉(5克)橄榄油(15克)少许白胡椒粉。
  • 5. 用筷子搅匀,然后用手朝一个方向搅打上劲,中间加少许清水,肉馅吃进一定量的清水才能嫩而不柴,把水搅打进去再加,一共加了三次,每次少许。
  • 6. 打好后再加入20克面粉拌匀。
  • 7. 把蔬菜丁加入。
  • 8. 用手捏均匀,最后和好的肉泥馅感觉像耳垂那样柔软。
  • 9. 剪一块保鲜膜铺在桌上,把肉泥馅放上去整理成长圆柱形,用保鲜膜紧紧包住,放冰箱里冷冻(我家冰箱有速冻功能,2个小时就冻好了,一般冰箱要冻约三四个小时)。
小贴士
搅馅的时候如果粘手,在手上抹油再操作就没问题。
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