青椒猪肺
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intermediate素雅
猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。猪肺味甘，微寒，有止咳、补虚、补肺之功效。
时间: 1-2小时
食材
清理好的猪肺
2肺叶
青椒
1个
小米辣
5只
糖
2小勺
酱油
2羹匙
料酒
适量
姜
1片
蒜
4瓣
葱
少量
水淀粉
适量
盐
适量
步骤
-
1. 处理好的猪肺。具体洗肺方法等有时间单独发。 -
2. 肺切薄片，用清水侵泡十分钟，控干水分。
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3. 辣椒切小块，小米辣切小块。
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4. 蒜切蒜碎。
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5. 葱姜切末。
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6. 酱油、料酒、鸡精、糖、盐、水淀粉，调成芡汁。
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7. 少量油，葱姜蒜小米辣爆香。
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8. 放入煮肺片翻炒均匀。
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9. 放入辣椒翻炒均匀。
小贴士
难点：
1、猪肺的清洗
2、火候的掌握
小窍门：不会煲那就炖，炖盅也一样，将食材分成几份，吃多少炖多少也是一个不错的方法哦！这样也不用看火，不用担心火候不够，不用担心水煲干。
但正宗的广式老火靓汤滋养了多少广东人，做为广东媳妇的我不会煲个汤也是不优秀的。我为会煲汤的广东媳妇点赞^_^
1、猪肺的清洗
2、火候的掌握
小窍门：不会煲那就炖，炖盅也一样，将食材分成几份，吃多少炖多少也是一个不错的方法哦！这样也不用看火，不用担心火候不够，不用担心水煲干。
但正宗的广式老火靓汤滋养了多少广东人，做为广东媳妇的我不会煲个汤也是不优秀的。我为会煲汤的广东媳妇点赞^_^
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