火爆腰花
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飞雪bribe
这款火爆腰花是我们家的妈妈菜，小时候只有过年杀了年猪才吃得上。在我心里，妈妈菜的味道是无比美好珍贵的，暖心暖胃，抵得上花花世界所有的美味佳肴。
时间: 10分钟内
食材
猪腰子
2个
彩椒
各半只
圆葱
1/4个
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
白米醋
适量
糖
适量
盐
适量
酱油
适量
花生油
适量
步骤
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1. 猪腰子用快刀从中间片开，去除内里，如果你想要舒展的腰花，就从外面打花刀，如果想要弯弯的腰花就从内里打花刀，我今天切的是舒展的腰花 -
2. 打上十字花刀后切条状
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3. 切好的腰花放到清水里浸泡一个小时
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4. 浸泡期间将青红黄彩椒及圆葱洗净切长方形小块儿
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5. 备好葱姜蒜
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6. 铁锅内加清水，将浸泡好的腰花放清水里汆出血水
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7. 捞出后用温水冲洗干净
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8. 铁锅烧热，花生油烧热，加葱姜蒜及酱油爆香，酱油多放一些，炒出酱香
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9. 滑入腰花煸炒，烹入一汤匙料酒，半汤匙白米醋，半汤匙白糖
小贴士
特别注意清理腰子内面东西，清理不干净臊味太重。喜欢辣味的话可以放辣椒。我做的这个口感偏苏式，偏甜。