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腊肉土豆焖饭
7.9万热度
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恬静explicit
到了冬天,我就很喜欢做焖饭。一来呢非常简单,一锅饭有肉又有菜。二来呢,在焖煮的过程中,腊肉的油脂便逐渐浸入到米饭和土豆中,当他们吸收了腊肉那种独特的烟熏香味后,你中有我,我中有你,味道比单独地吃任何一道菜都好。
秋收冬藏。到了冬天,人就应该顺应自然规律,养精蓄锐,多吃一些含有油脂的高热量的食物以抵御屋外的严寒。看上去很简单的道理,当我们真正理解了并且去做了,就会在愉快的生活的同时,不知不觉地收获一副好身体。
时间: 10-30分钟
食材
大米
适量
腊肉
1块
土豆
1个
胡萝卜
1根
生抽
1汤匙
老抽
1/2汤匙
蚝油
1/2汤匙
1茶匙
适量
步骤
  • 1. 将大米冷水浸泡1小时
  • 2. 腊肉放入烧开水的蒸锅中,大火蒸30分钟
  • 3. 取出蒸好的腊肉切成小丁,备用
  • 4. 土豆、胡萝卜去皮切丁。切好的土豆丁泡入水中,备用
  • 5. 锅中热油,倒入切好的腊肉丁,小火炒至透明
  • 6. 接着锅中倒入胡萝卜丁翻炒
  • 7. 锅中倒入浸泡好的土豆丁继续翻炒
  • 8. 接着锅中依次倒入生抽、老抽、蚝油,翻炒片刻
  • 9. 锅中依次倒入糖,盐,翻炒均匀
小贴士
1. 切好的土豆泡入凉水里可以避免氧化变黑。
2. 将腊肉提前蒸好,可以使干瘪的腊肉变得更加莹润,同时可以去除熏腊制品中多余的亚硝酸盐,食用起来更加健康。
3. 蒸好的腊肉不要急着切,等到彻底放凉后再切,可以切得整齐又漂亮。
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