扁豆焖面
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离愁当酒齐
扁豆焖面是北京人喜爱的一道面食，做法虽然简单，但吃起来却非常香。味道更是平添了更加诱人的香味，碧绿的扁豆，经过酱油汁浸润的泛着油光的焖面，好吃极了。要多放油才会更好吃哦！吃的时候在来两瓣蒜，那味道，地道......
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
一小块
四季豆
适量
面条
适量
大葱
20g
姜片
20g
蒜瓣
3个
干红辣椒
1-2个
花椒
10粒左右
八角
2个
桂皮
2块
香叶
1个
花生油或者调和油
适量
老抽
1小勺
盐
适量
鸡精
1小勺
步骤
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1. 食材合影啦。扁豆清洗干净，掰成段，葱姜和蒜切片，五花肉切成薄片。 -
2. 锅里放油，烧热后放入辣椒和花椒，然后放葱姜蒜，爆香。油可以多放点。
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3. 下入肉片翻炒。
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4. 加入老抽调色。
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5. 加入开水，放盐。水要没过菜，可以对放些水，加入八角桂皮，香叶，在把扁豆放进去，炖上十五分钟。
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6. 这个时候开始蒸面条，放入蒸锅，蒸上十分钟左右。
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7. 然后把蒸熟的面条放进炖好的肉菜中。放点鸡精。
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8. 用筷子搅拌，在焖上两分钟就可以了。
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9. 装盘开吃啦！
小贴士
加盐时要考虑到米饭，所以比平时炒菜要多加一些。
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