自制黄豆芽
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淡雅construction
豆子一时吃不完，就泡豆芽吃吧，简单易学哦！
时间: 1-2小时
食材
黄豆
300g
水
适量
猪肉
100g
盐
3g
酱油
2勺
葱
1颗
姜
1块
花椒
适量
八角
1个
食用油
15g
步骤
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1. 黄豆挑去杂质和坏豆子，淘洗干净，在水里泡一夜 -
2. 泡涨的豆子沥干水分，倒入容器中（我是用的一个油桶剪去上半部分）
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3. 干净的湿毛巾盖在豆子上
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4. 用一个黑色布袋包住容器，收口（因黄豆芽见光就会变绿，自己找了黑色购物袋，剪去提手，缝好松紧绳，哈哈，又是废物利用，也是得意之作）
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5. 每天早晚各打开袋子淘洗一遍豆子，直接把水倒进，然后通过颠容器把豆子淘洗一下，千万不要用手淘洗，淘洗完倒干净水，把湿毛巾也洗一下盖在上面，持续这个过程大概五天豆芽就泡好了
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6. 将豆皮挑去，将根部去掉，干净漂亮的豆芽就可以炒着吃了
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7. 热锅凉油放入肉片翻炒片刻，加葱姜花椒、八角爆香，倒入豆芽，加适量水，酱油翻炒均匀，慢炖至熟加盐调味即可，好吃的豆芽做好了。
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8. 成品图
小贴士
豆芽见光容易变绿，取出淘洗完要放至黑暗处等待发芽；豆子发芽的时间长短跟温度有关，芽长的不长时可以再多泡两天。
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