馥郁果香焖牛肉
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想表白jack
用西式的手法和技巧烹制中国的牛肉
添加了水果给牛肉不一样的香气
添加了水果给牛肉不一样的香气
时间: 1-2小时
食材
牛腩肉
1500克
净西芹
三根
红甜椒
一个
香菜
两根
柠檬
半颗
甜橙
约100克
红洋葱
半个
梨
半个
胡萝卜
约30克
大蒜
六瓣
佛手瓜
一个
哈密瓜球
适量
火龙果球
适量
樱桃
三个
番茄沙司
90克
生抽
100克
李锦记海鲜酱
128克
李锦记红烧汁
约17克
白梦多咖喱块
一块半
干白葡萄酒
100克
冰糖
约十颗
盐
约5小勺
步骤
-
1. 准备山芹、甜橙、柠檬、洋葱、香梨、香菜、佛手瓜、大蒜、红甜椒 -
2. 香菜切段、芹菜切段、洋葱切丝、甜橙切片、梨切片、大蒜拍扁、红甜椒切条、柠檬切片、胡萝卜切片
-
3. 牛腩洗净切大块
-
4. 佛手瓜洗净切成粗条入开水加盐、鸡汁焯水断生备用
-
5. 将火龙果、哈密瓜挖成球，准备樱桃薄荷点缀之用
-
6. 调料有李锦记红烧汁、干白葡萄酒、咖喱块、李锦记海鲜酱、番茄沙司、生抽、冰糖
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7. 去洗小碗准备番茄酱90克
-
8. 生抽100克
-
9. 海鲜酱128克
小贴士
1、牛肉放入高压锅内是千万不能加一滴水
因为蔬菜水果和牛肉自身的水份就足够了
2、牛肉切块的时候注意肉的纹理 不要顺着切否则咬不动，要逆着肉的纹理切成块
3、此菜口味咸甜果香，质地软烂入味
（如果不喜欢甜一点的可以减少冰糖的量）
因为蔬菜水果和牛肉自身的水份就足够了
2、牛肉切块的时候注意肉的纹理 不要顺着切否则咬不动，要逆着肉的纹理切成块
3、此菜口味咸甜果香，质地软烂入味
（如果不喜欢甜一点的可以减少冰糖的量）
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