蚝油杏鲍菇
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水蜜桃
杏鲍菇素有“素肉”之称，给杏鲍菇切上花刀入味，用蚝油类似于红烧的做法，杏鲍菇也能吃出肉滋味。
时间: 10-30分钟
食材
杏鲍菇
2个
蚝油
30ml
老抽
6ml
生抽
10ml
白糖
15克
水淀粉
适量
清水
少许
小香葱
一棵
油
适量
盐
少许
步骤
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1. 准备杏鲍菇； -
2. 洗净后切厚一点的圆片，在圆片的2面用刀纵横交错切上花纹，注意不要切断；
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3. 把蚝油、老抽、生抽、白糖、少许的盐全部放入调料碗里，加入适量的清水调拌均匀，
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4. 准备适量的水淀粉；
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5. 炒锅放适量的油，温热时放入香葱的葱白，放入杏鲍菇翻炒；
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6. 待杏鲍菇炒软，并炒出水分时，放入调好的料汁；
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7. 若感觉料汁少可放入适量的清水，汤汁与杏鲍菇基本齐平，盖上锅盖小火慢炖；
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8. 炖约5-6分钟，汤汁变少，倒入水淀粉搅匀，
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9. 收至汤汁浓稠时，起锅装盘，撒上余下的香葱即可。
小贴士
添加老抽为上色，调料汁的比例可根据自己的口感做调整。杏鲍菇切稍厚的圆片好切花刀。