胡萝卜炖牛腩||Braised Beef
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语竹徒手敬岁月
春生夏长，秋收冬藏，冬天适合吃温补的食物，牛肉再合适不过了，而蔬菜类当属根茎类的食物了，胡萝卜搭配牛肉，简单易做又营养。
时间: 1-2小时
食材
牛腩
300g
胡萝卜
2个
姜
一块
蒜
5粒
花椒
10颗
八角
1个
桂皮
1小段
料酒
3勺
干辣椒
一小把
冰糖
一小块
生抽
1勺
盐
1勺
步骤
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1. 牛肉切块，准备好其他食材 -
2. 冷水下牛肉
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3. 水开后捞出，洗去浮沫
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4. 锅里下油，放入生姜
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5. 下牛肉翻炒
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6. 加料酒炒2分钟
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7. 倒入砂锅，放入调料（生抽，盐，冰糖，八角，桂皮，花椒，干辣椒）
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8. 倒入整瓶啤酒，不加水，大火煮开后转小火，加盖焖
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9. 大约90分钟，水烧干一半后放入打滚刀的胡萝卜
小贴士
1、牛肉用啤酒烧绝配。
2、冰糖上色更好看。
3、牛腩炖煮的时间要稍长些，所以用小火，小火！
2、冰糖上色更好看。
3、牛腩炖煮的时间要稍长些，所以用小火，小火！