三鲜虾仁馄饨
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思元
小时候，总是跟着爸爸屁股后面转悠，听爸爸说他经常会给我做馄饨吃，现在我长大了，今天休息我也做一回馄饨给爸爸～吃。
时间: 10分钟内
食材
鲜猪肉
300克
虾仁
50克
海米、虾皮
少许
盐、耗油
少许
韭菜、香椿
一小把
食用油
少许
鸡汤
100克
水发木耳
小半碗
步骤
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1. 准备好食材，木耳水发，虾米水发改刀成小粒，爸爸喜欢海鲜，就加入了虾皮、虾米、虾仁。 -
2. 韭菜切碎，虾仁改刀成大粒。
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3. 倒入食材，搅拌，将发海米的水倒入馅料，搅匀。
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4. 分三次打水，尽力搅拌上劲儿，在此过程中浇入少许食用油，可使肉馅口感滑嫩香醇，最后加少许盐，切忌最后加盐，步骤不可颠倒，否则易出水。然后加少许耗油，我家人喜爱海鲜，所以加了。可根据大家喜好来
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5. 开始包了，夹拇指肚大小肉馅放在皮的一角
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6. 卷起一角，压紧包着馅的皮的两侧，保证紧实这是重点！否则下入锅中，馅料中的鲜汤会流入锅中，就失去灌汤了。
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7. 对折两边，像抄手一样。
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8. 大部队
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9. 等待下锅
小贴士
馄饨馅也是可以和饺子一样打进水去，煮熟吃到嘴里，是灌汤的，只要在包馅时捏紧皮的两边，保证肉馅包在封闭的皮中，再对折捏紧抱向前。打水时慢慢加，分两三次加入。