蒿子粑粑
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徐大哈哈哈哈
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时间: 10分钟内
食材
蒿子
500克
腊肉
适量
糯米粉
可加可不加
盐
少许
大蒜
适量
步骤
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1. 在野外采的白蒿,水浸泡后洗干净,开水烫后反复揉搓几下,水挤尽切碎,我用绞肉机绞的很碎呵。
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2. 腊肉挑选有肥有瘦的,切丁放锅里炒,然后放入蒿子再翻炒,加入开水,水不要一次性倒太多,根据米面的量来加水的。
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3. 将米面和蒜末一起放入搅均,咸肉有盐,喜欢咸的可适当再加些盐,也可以放点辣椒末,这个随意。我加了些糯米粉,这样口感软些,我们当地的蒿子粑粑全用米面做的,而且和的很干,吃起来有点硬。
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4. 放入电饼铛两面煎熟即可,吃法多样,可油煎、油炸、水蒸等,我是一次性做了很多冷冻,所以没加油随便煎熟就行了,下次想吃直接放平底锅油煎,味道棒棒哒!
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5. 这是没经过油煎的成品啦,满屋飘香!哈哈
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6. 好多哈哈
小贴士
为了避免腊肠太硬有条件的可以先蒸熟,炒时稍稍翻炒几下即可以避免炒得太枯;口味比较清淡的可以不用加豌豆酱,没有豌豆酱也可以用其它辣酱代替;用不完的新鲜藜蒿可以整理好后用清水泡着保存。
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