莴笋烧排骨
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发财dissipate
莴笋，又称莴苣，春天里的当季蔬菜，气味清香，脆甜多汁，用它烧排骨，口味独特，味道清新不油腻，排骨酱香鲜美，营养又美味。
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
400克
莴笋
1根
生姜
适量
蒜头
适量
八角
2个
桂皮
1小段
香叶
2片
食用油
适量
盐
少许
料酒
适量
6月香豆瓣酱
1大勺
生抽
少许
白砂糖
几颗
步骤
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1. 排骨漂净焯水冲洗干净沥干水。莴笋削皮切滚刀块。姜切粗丝，蒜头剥粒。卤料备齐。 -
2. 锅烧热，放适量油，下入排骨煸炒，加入一勺料酒炒匀。
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3. 下入姜丝蒜粒翻炒至排骨紧缩出香味。
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4. 排骨扒到锅边，下入一勺豆瓣酱。
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5. 把锅内排骨和佐料炒匀。
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6. 丢进卤料，下入没过排骨的清水，烧开后盖盖转中火焖。
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7. 焖至八成熟（排骨不用很费劲就可以用筷子戳进去）揭盖，尝下咸度给少许盐，下入莴笋块翻匀，加少许生抽和一点白砂糖，继续焖。
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8. 莴笋很快焖透，大火收浓汤汁，关火起锅。
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9. 成品图。
小贴士
因为给酱的多少和口味咸淡不同，添加食盐要注意。
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