碧玉白菜卷·养生菜
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时间: 10-30分钟
食材
白菜
6-8片
猪肉馅
100g
虾
5-6只
胡萝卜
适量
白胡椒粉
适量
海鲜酱油
适量
鲍鱼汁
适量
小葱
6-8根
鱼籽
少许
步骤
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1. 白菜去头留叶部分、小葱，洗净用水煮1分钟左右，凉水冷却沥干水分备用。 -
2. 虾去头去皮，剁成虾泥，胡萝卜切碎末。
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3. 猪肉馅中放入虾泥、酱油、白胡椒粉、胡萝卜碎，不停搅拌上劲。
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4. 白菜平铺在盘中，放入馅，白菜左右边包好再卷上，尽量把紧。参考第5步成品。
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5. 白菜卷成品。包好的白菜卷蒸5、6分钟即可。白菜卷系上小葱摆在盘中。
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6. 锅中放少许油，倒入蒸白菜卷的多余汤汁，加入鲍鱼汁搅拌均匀，烧开即可。淋在白菜卷上。
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7. 碧玉白菜卷完成，老少皆宜，健康养生。
小贴士
1、这道菜一定要大火快道，整个炒制过程要一气呵成；
2、入锅材料要有先后次序，这样最后达到统一的成熟度；
3、最后的白醋是点睛之笔。
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