坤博砂锅烤红薯
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寒蓝釉
只要一只锅,在家轻松烤出街边焦香四溢的红薯
在街边经过烤红薯的摊边,那香味总会让人驻足,深呼吸,忍不住买上几块。还记得大学的时候,下午饿了,我买了块红薯放在书桌里上课偷偷吃,课间的时候同学跑过来找我要,哈哈!红薯还是烤着吃最香,这诱惑谁能抵挡呢。
可是不少媒体都在报道外面烤的红薯有严重危害,烤红薯炉可能是化工原料桶,有的铁桶内还残留着许多化学物质,这些化学物质大都对人体有害。街边卖的烤红薯多半是用煤炭烤制成的,而煤在燃烧时会产生大量的二氧化硫和氧化碳,还会产生砷等有毒物质。红薯这样被烤制后,容易被上述有毒物质污染,人们吃了这样被污染的红薯容易中毒,严重者,其消化、呼吸系统会受到损害。这些听起来真是越想越怕,可是馋啊,不少吃货说就喜欢红薯烤的表皮焦香的感觉,而直接放火上烤才能有这种焦糊的感觉。烤好后,冒着油,表皮部分焦糊是最佳状态,哎,吃货的世界……
最近发现一个利器,只用一个砂锅,这个砂锅干烧急冷都不破,质量好的真不是普通砂锅能比的。赶紧入手一个来试试,没想到烤出的红薯果然是焦香四溢,比街边的那种还美味啊,滋滋的冒着油,特别下午饿了吃上一块,太过瘾了,完全是小时候的味道。而做法却极其简单,这个砂锅经过40多分钟的干烧居然还是妥妥的,毫发无伤!
在街边经过烤红薯的摊边,那香味总会让人驻足,深呼吸,忍不住买上几块。还记得大学的时候,下午饿了,我买了块红薯放在书桌里上课偷偷吃,课间的时候同学跑过来找我要,哈哈!红薯还是烤着吃最香,这诱惑谁能抵挡呢。
可是不少媒体都在报道外面烤的红薯有严重危害,烤红薯炉可能是化工原料桶,有的铁桶内还残留着许多化学物质,这些化学物质大都对人体有害。街边卖的烤红薯多半是用煤炭烤制成的,而煤在燃烧时会产生大量的二氧化硫和氧化碳,还会产生砷等有毒物质。红薯这样被烤制后,容易被上述有毒物质污染,人们吃了这样被污染的红薯容易中毒,严重者,其消化、呼吸系统会受到损害。这些听起来真是越想越怕,可是馋啊,不少吃货说就喜欢红薯烤的表皮焦香的感觉,而直接放火上烤才能有这种焦糊的感觉。烤好后,冒着油,表皮部分焦糊是最佳状态,哎,吃货的世界……
最近发现一个利器,只用一个砂锅,这个砂锅干烧急冷都不破,质量好的真不是普通砂锅能比的。赶紧入手一个来试试,没想到烤出的红薯果然是焦香四溢,比街边的那种还美味啊,滋滋的冒着油,特别下午饿了吃上一块,太过瘾了,完全是小时候的味道。而做法却极其简单,这个砂锅经过40多分钟的干烧居然还是妥妥的,毫发无伤!
时间: 30分钟-1小时
食材
红薯
3个
锡纸两张
1个
坤博砂锅
1个
步骤
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1. 砂锅用纸巾或干布里外擦干净,必须保持干爽。如果之前用水洗过,必须要在通风处充分晾干至少4-5天,这样对砂锅比较好
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2. 红薯洗净,用纸巾擦干表面水份
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3. 两张锡纸交叉铺入砂锅,锡纸要足够大,保证能延伸到砂锅外沿以外,这样防止水汽倒流入砂锅内部
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4. 放入红薯,我把红薯掰成小块了
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5. 盖上盖子,在燃气上干烧
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6. 约20分钟后,打开盖子给红薯翻个面,然后盖上盖子,继续干烧
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7. 再有20分钟后,关火,不要打开盖子闷15分钟,这样更便于红薯软烂。15分钟后打开盖子,筷子能扎透红薯,就完全烤熟了。
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8. 撰写制作步骤
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9. 撰写制作步骤
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1.普通砂锅请不要这样操作,我用的干烧急冷都不破的坤博砂锅,所以没问题。
2.用坤博砂锅干烧的时候,一定要保证砂锅是干爽的、没有潮气的,否则有可能导致砂锅锅底里面的釉面受损。
3.红薯属粗粮,所含纤维相当于米面的10倍,并且质地细腻,不伤肠胃,能加快消化道蠕动,有助于排便,清理消化道,缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间,减少因便秘而引起的人体自身中毒,降低肠道致癌物质浓度,预防痔疮和大肠癌。可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生;能提高消化器官的功能,滋补肝肾,也可以有效治疗肝炎和黄疸。《本草纲目》记载,红薯有「补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴」的功效。红薯具有活性成分,有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥、美容等功效,有“长寿食品”美誉。
2.用坤博砂锅干烧的时候,一定要保证砂锅是干爽的、没有潮气的,否则有可能导致砂锅锅底里面的釉面受损。
3.红薯属粗粮,所含纤维相当于米面的10倍,并且质地细腻,不伤肠胃,能加快消化道蠕动,有助于排便,清理消化道,缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间,减少因便秘而引起的人体自身中毒,降低肠道致癌物质浓度,预防痔疮和大肠癌。可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生;能提高消化器官的功能,滋补肝肾,也可以有效治疗肝炎和黄疸。《本草纲目》记载,红薯有「补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴」的功效。红薯具有活性成分,有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥、美容等功效,有“长寿食品”美誉。
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