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煎蛋火腿肠三明治
7.3万热度
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树莓味
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时间: 1-2小时
食材
土司材料：
适量
高筋面粉
260g
牛奶
120g
炼乳
3g
鸡蛋
适量
白糖
40g
盐
2g
酵母
5g
黄油
25g
三明治材料：
适量
火腿肠
适量
生菜
适量
沙拉酱
适量
蕃茄酱
适量
步骤
  • 1. 准备好所有的材料
  • 2. 除黄油外，所有的材料放进桶里，盐和糖对角放，在面粉中间挖个洞放酵母
  • 3. 先开一档慢速和面几分钟，再转三档高速和面，直到机器自动停止，共15分钟
  • 4. 厨师机停止后加入黄油，继续转三档和面，直到机器自动停止
  • 5. 这就是揉出的膜
  • 6. 盖上保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大
  • 7. 手指戳面团，不回缩不反弹即发酵成功
  • 8. 放回厨师机再揉几分钟，相当于给面团排气
  • 9. 把面团分成三份，盖保鲜膜醒发20分钟
小贴士
1、做这个关键就是水波蛋和荷兰汁，其他食材可以自己搭配，我喜欢芝士片和三文鱼，因此用了这两种食材，很值得一试。
2、荷兰汁原本是用的塔巴斯科辣椒酱，没有的话可以不用。
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