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鲜味冬瓜汤
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YYcon_
这几天暴雨过后,气温陡然上升了不少,看着外面热辣辣的太阳,还真的不想出门买菜了。那就冰箱里有什么做什么了,哈哈。翻到还有块冬瓜,蛋啥的平时都不会缺的,先煮个米饭,再煮个冬瓜汤,一会就搞定一餐。夏天最馋这碗汤了,味道鲜美,营养均衡,多喝也不怕长胖。
时间: 10-30分钟
食材
冬瓜
1块
虾皮
20克
金针菇
100克
鸡蛋
2个
1勺
芝麻油
1勺
步骤
  • 1. 先来准备好食材。小虾皮的营养丰富,含钙量特别高,可以补充钙质 ,味道鲜美价格还又便宜的食材。一般我都会常备一袋在冰箱,做汤、煮面、水饺馅会放上一些提鲜,不爱用味精的。金针菇也可以选择其他的菌类。
  • 2. 冬瓜去皮后切成小块待用。
  • 3. 3、虾皮去除杂质,从清水冲淋一下。煮汤的话,虾皮如果提前放在锅里跟油略炒一下,出来的汤会是奶白色。我比较喜欢直接放锅里煮清汤。
  • 4. 4、金针菇切去根部,用流动水冲洗一下。
  • 5. 5、我家娃不喜欢汤有葱香味,冬瓜汤就直接跟冷水同时煮了,锅里的水量根据自己的需要量来放。
  • 6. 6、冬瓜煮2、3分钟后,加入虾皮一起小火同煮。
  • 7. 7、煮至冬瓜熟透,放入金针菇同煮。
  • 8. 取一个小碗,打入两个鸡蛋,用筷子打散。
  • 9. 锅里水烧开后,把打散的鸡蛋缓缓转图倒入锅中。
小贴士
此菜谱约三人的量
我用的淡干虾皮,无咸味,如果你用的虾皮比较咸,请酌情加盐的量。
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