简易版川香回锅肉
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成倾一池温柔
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时间: 10-30分钟
食材
五花肉
500g
青椒、洋葱、胡萝卜等青菜
适量
步骤
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1. 五花肉洗净切大块 -
2. 准备其他配料，青菜（青椒、洋葱、胡萝卜等自由选配），郫县豆瓣酱。
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3. 锅里加入葱姜、料酒、大料和冷水，中火煮20分钟左右。用筷子能扎透肉，即证明肉已煮熟。
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4. 捞出煮熟的肉，自然冷却后，切薄片。
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5. 锅里放少量油和花椒，待花椒炸出香味后捞出，
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6. 放入郫县豆瓣酱炒出香味，放入切好的肉片，加少量海鲜酱油中火翻炒均匀。
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7. 加入青菜翻炒，加适量糖和蚝油去除辛辣味道。不用加盐（郫县豆瓣酱的咸味足已）
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8. 出锅开吃吧（应该加青椒，颜色搭配会好看点）。
小贴士
适当加一点糖和蚝油能提味，去除辛辣刺激。