1、土豆不易蒸熟，可提前蒸好，如果没有蒸锅，可在锅内放一个小碗，碗上架一双筷子，用盘子装好土豆，放在小碗上，自制的蒸锅就做好啦。
2、荷兰豆要提前焯熟，炒的时间不宜过长。
【营养成分】
【荷兰豆】富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。
【土豆】含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。还能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，预防心血管疾病。土豆是碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，能够美容抗衰老。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以缓解这个问题。