【中餐厅】张亮版宫保鸡丁
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东方若白-
综艺美食节目《中餐厅》可谓是吸粉无数，湛蓝的大海、金黄的沙滩、诱人的美食、高人气的明星，既养眼又解馋，还可以跟着几位明星学做菜。今天就来跟大家分享一下wuli张亮大厨的宫保鸡丁，诱人极了，在节目中还获得了外国友人的大赞！我每次在家做，也是得到家人的大赞！把盘里的食物吃得精光。
时间: 1-2小时
食材
鸡胸肉
1块（约250g）
盐
适量
白胡椒粉
1茶匙
生粉
半勺
糖
适量
料酒
1勺
鸡蛋
1个
胡萝卜
半根
黄瓜
半根
花生米
1把
大葱段
1根
蒜
1瓣
姜
1小片
郫县豆瓣酱
1大勺
水淀粉
1小勺
步骤
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1. 准备好食材，鸡胸肉洗净切丁，胡萝卜和黄瓜也洗净切丁，大蒜切片，姜切碎末 -
2. 鸡胸肉加入一个鸡蛋、白胡椒粉、盐、糖、生粉、料酒拌均腌制10分钟。
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3. 把花生米冷油下锅，小火炸至香酥捞起备用。
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4. 锅里留一点油，用漏勺舀出腌制好的鸡胸肉下锅翻炒变色捞出。（记得要用漏勺舀鸡胸肉，不然蛋液太多就变成鸡蛋煎鸡胸肉了）
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5. 锅里下蒜片和姜末爆香
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6. 加入1大勺郫县豆瓣酱炒出香味。
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7. 倒入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒
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8. 倒入鸡胸肉丁翻炒
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9. 调好料汁，两勺糖两勺米醋一勺生抽，倒入锅内翻炒。
小贴士
【料汁】这是关键哦！两勺糖、两勺米醋、一勺生抽
一定要用漏勺漏出鸡胸肉下锅炒，不然蛋液太多就是鸡蛋炒鸡肉了
一定要用漏勺漏出鸡胸肉下锅炒，不然蛋液太多就是鸡蛋炒鸡肉了
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