奶香豆沙花面包
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_野生草莓
配方来自《圆猪猪乐享烘焙》。个人觉得方子很好，面团易揉，成品松软，做法也挺简单。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
160g
低筋面粉
40g
酵母
2.5g
绵白糖
30g
盐
2g
奶粉
7g
全蛋液
30g
牛奶
100g
黄油
25g
红豆沙
180g
步骤
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1. 除黄油和红豆沙外的所有材料放入盆中，揉至面团光滑，面筋初现。注意，倒入牛奶前，酵母要和盐分别放在面粉堆的两侧，防止盐抑制酵母的活性。 -
2. 将面团展开，放入切成碎块的软化的黄油，揉至扩展阶段，即双手慢慢展开一小块面团，可拉起大片薄膜，薄膜破裂后，裂口处呈现锯齿状圆孔。
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3. 将面盆盖上保鲜膜，放温暖出发酵至体积膨胀为2倍大。
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4. 面团发酵好后，称出总重量，均分成6个小面团，滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
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5. 红豆沙分成6份，每份30g。
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6. 取一个面团，擀成圆饼，放上一球红豆沙。
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7. 像包包子一样包好，封口捏紧。包好的面团轻轻压扁，用擀面杖力度均匀的擀成椭圆形。
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8. 用锋利的小刀割开间距相等的长口，要将面皮切开，露出豆沙，但不要将底层面皮切透。
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9. 将面片翻面，靠下的一边用手推薄。然后从上边卷起，粘紧收口位置。
小贴士
1、所有配料混合后，面团十分黏手，耐心揉几分钟，面团就会变得光滑。这个配方很不错，不需要揉很久就可以达到扩展阶段，而且成品面包体十分松软。 2、红豆沙最好用十分细腻，看不见颗粒的那种，不然会影响成品的外观。
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