又快过年了，对于过年的记忆，最温暖的莫过于“糖果”“瓜子”“蛋卷”和“红包”，还有大人们对孩子们的有求必应，而我最难忘的则是外婆家那小巧金黄的鸡蛋卷。
还记得那年过年，外婆看着嘴馋的我们，慈爱地问我们想吃什么？ 我和弟弟们总会异口同声地喊着：“想吃蛋卷！”。童年时代物质缺乏，那时鸡蛋饺子对于那时的我们而言，就是能心心念念一整年的“人间美味”。
脑海中还浮现着童年时的场景，外婆边做蛋卷边给我们讲着故事，我们则围在火红的炉灶边上，边听故事，边期待着蛋卷出锅。很快，香喷喷的蛋卷出来了，看着金灿灿的，抑制不住流口水！咬一口就能尝到鸡蛋的嫩，猪肉的鲜，葱花的香，“浅尝”怎么“辄止”？那一下午，我们仨个个吃得红光满面，肚儿圆圆，打着饱嗝……
事过经年，最美最甜的过年记忆莫过于外婆家的鸡蛋卷，那金黄的色泽，是世上难得的珍奇！
今天为了做这道记忆里的葱香鸡蛋饺子，我特意选用了土鸡蛋，蛋清黏稠、蛋味香浓、蛋黄磕在碗里金黄金黄的，像极了童年时外婆带着我们亲自上山捡来的土鸡蛋的颜色呢。