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十三岁少年作品--风靡校园的零食：辣条
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小拼头哘全
抓住寒假的尾巴，帆少今天又表演了风靡校园的零食：辣条！平常我们吃的辣条，虽然价格便宜，但卫生质量着实让人堪忧。我家美食少年做的辣条用料讲究，安全卫生，味道棒极了，大可以放心食用哦。单单是为了买豆腐皮，他昨天就跑了三家市场，因为过年期间卖豆制品的摊档休息，空手而归。今天再去超市，终于买到，执着的精神，令人佩服！
时间: 10-30分钟
食材
豆腐皮（百页、千张均可）
200g
韩式辣椒酱
4勺
辣椒粉
两勺
生抽
1勺
盐
1茶匙（腌制时用）
料酒
1勺（腌制时用）
白糖
1茶匙
生姜
1小块
大蒜
两瓣
八角
两、三个
桂皮
1大块
花椒
10几颗
步骤
  • 1. 制作辣条的主要原材料集合图：豆腐皮（帆少用的百页，千张也可以）、八角、桂皮、辣椒酱、辣椒粉、生姜。
  • 2. 百页切成稍宽的长条。姜蒜切细末，八角桂皮掰成小块。
  • 3. 加适量盐和料酒，把百页腌10几分钟。
  • 4. 正在静置腌制的百页。
  • 5. 锅里烧水，水开后下腌过的百页焯一下水。我问帆少为啥要有这个步骤，他回答说是为了去除里面的豆腥气。
  • 6. 焯好水的百页捞起来，充分沥干水分。
  • 7. 锅里烧油，油温六成热时下焯过水的百页，中火慢炸。
  • 8. 一直要不断翻动炒勺，使百页受热均匀。
  • 9. 百页炸得金黄酥脆，就差不多可以捞起来了。估计是因为焯过水的原因，炸好的百页呈卷曲状，倒也别具一格。^_^
小贴士
要用嫩豆腐做这道菜哟，入口即化才好吃
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