羊肉抓饭
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思元
大学的食品营养学老师说，抓饭是维吾尔族的补肾良品，这句话引发了全院男生对抓饭的追捧。抓饭一直是新疆少数民族待客的美食，除营养丰富，食材也是纯天然的，调料仅仅用盐就可以了，可以用鸡肉、马肉等肉做，也可以用葡萄干代替肉，这样做出来的叫素抓饭，最受小朋友喜爱
食材
羊腿肉
500克
洋葱
一个
葫萝卜
3根
大米
2杯
步骤
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1. 电饭锅中的量杯盛两杯米，洗好后加水浸泡约半小时，水量以漫过米1cm为宜 -
2. 将肉切小块
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3. 洋葱切块
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4. 葫萝卜切粗条
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5. 热锅坐油，油比平时炒菜多二分之一
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6. 放入羊肉翻炒
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7. 肉炒一会儿放入洋葱
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8. 洋葱断生后放葫萝卜条
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9. 放入泡好的米，将泡米的水倒入锅中，用铲子把米压平，铲子再使劲压，如果水只有半铲就刚好，否则饭闷出来不会颗粒分明，放米的过程中，火要调到最小。然后盖上锅盖，一直用最小火焖，焖大约半小时，焖的过程中，要经常转锅，否则只有一处受热很容易糊
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10. 听锅里没有水的咕噜声，开盖翻匀，有点急了，我的水没干
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11. 盛入碗中，自己配凉菜，OK
小贴士
1.米必须要泡，否则会夹生。 2.水一定不能多加，以使劲压铲子，只压出半铲水为宜。 3.准备放米时，火要调到最小，然后一直小火焖。4.可用电饭煲or压力锅，但铁锅焖的最香，如用铁锅，焖的过程中勤转锅