1. 玉米买整条的自己剥，这样会新鲜些。腰果买整罐熟的，如果想吃油炸就买生的自己炸。

2. 热锅倒入玉米粒，溅入几滴米酒或料酒，翻炒片刻，放3-4汤匙的热水，调中小火，这样炒出来不会很硬。待水还可浸玉米底部时下腰果，翻炒片刻调入蚝油。

3. 蚝油裹匀撒上葱花，关火上盘。如果用盐焗腰果，蚝油不宜多放，会抢了玉米自身的甜味。