雪菜肉丝
4.9万热度
21收藏
收藏
|
晁盖distinguish
这道菜暂时还没有介绍
时间: 10-30分钟
食材
雪菜
200g
肉丝
300g
姜
3片
葱
2段
料酒
20g
淀粉
适量
步骤
-
1. 肉切丝，放在碗里倒入料酒和淀粉腌制一会儿。雪菜切2cm的小丁。 -
2. 干红辣椒切小段，葱姜各切丝。雪菜切好后泡水里一会儿。（雪菜是自己家腌制的，本身很咸，因此泡掉一点咸度。）
-
3. 炒锅放油，量比平时多一些，5成热下肉丝煸炒。炒至肉丝变色时倒入一勺生抽继续翻炒。出味后倒入葱，姜，干红辣椒炒一会儿，加少量清水焖一会儿。
-
4. 出锅前加入鸡精即可。
小贴士
雪菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。拌饭或喝粥都不错。雪菜含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。