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包菜炒蚕豆（圆白菜）
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思纬
小时候，家里种有很多蚕豆，一到收成的季节，就开始各种蚕豆的吃法。吃到腻了。可奇怪了，长大后，却变得越来越喜欢吃。或许我是在怀念妈妈做的味道了。。。
时间: 10分钟内
食材
圆白菜
适量
蚕豆
适量
盐 鸡精
适量
酱油
适量
葱姜蒜
适量
料酒
适量
步骤
  • 1. 将蚕豆去皮备用
  • 2. 准备好葱姜蒜以及切好圆白菜备用
  • 3. 待锅热后，放入适量油及适量葱姜蒜，倒入圆白菜煸炒，快熟时先加少量的盐后盛起。
  • 4. 待锅热后倒入适量油，油热放入葱姜蒜，再倒入蚕豆煸炒几下，放入少许清水，盖上锅盖闷熟蚕豆。
  • 5. 蚕豆熟后，倒入圆白菜继续煸炒。
  • 6. 放入适量盐及酱油翻炒几下即可出锅。再出锅前淋上几滴料酒和鸡精就行。美味也就可以享受了 ^_^
小贴士
蚕豆只有在应季有新鲜的，其他时候都是干货。干蚕豆可以用开水直接冲泡，等凉后扒皮即可。亦也可以提前几个小时泡后去皮即可。 2.煮蚕豆所放的水一定要适量。即可把蚕豆煮熟又刚刚好没水。
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