什锦酸辣藕丁
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迪掩露酚途
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食材
莲藕
1节
醋
1大勺
胡萝卜
1/2根
盐
少许
小红辣椒
2个
尖椒
2根
步骤
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1. 莲藕去皮，切丁，放入加少许白醋的清水中浸泡5分钟，捞出沥干待用； -
2. 尖椒洗净、切丝，胡萝卜洗净、去皮、切丁，小红辣椒切小段；
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3. 锅烧热，放少许油；
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4. 油烧热，放入藕丁；
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5. 翻炒几下后，放入胡萝卜丁；
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6. 翻炒2分钟后，放入尖椒和小红辣椒，继续翻炒1分钟；
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7. 倒入少许醋，迅速翻炒均匀；
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8. 关火起锅，撒少许盐调味。
小贴士
1．切开的莲藕很容易变色，可在去皮后放入稀释的醋水中浸泡5分钟；
2．炒的时候，边炒边加些清水，可以炒出洁白如玉的莲藕；
3．最好不要再使用鸡精、味精等调味料，以免影响了莲藕本身的清香味。
2．炒的时候，边炒边加些清水，可以炒出洁白如玉的莲藕；
3．最好不要再使用鸡精、味精等调味料，以免影响了莲藕本身的清香味。
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