1. 切好肉、香干和姜、葱

2. 切洗好芹菜

3. 锅里热开水，把切好的肉丝过水，把泡沫煮出来

4. 捞出肉丝，加点十三香，倒生抽腌着

5. 热油锅，下姜、葱和干辣椒

6. 倒肉丝翻炒，加糖、鸡精，再炒，太干的话再加点水，不要多（如果喜欢汤汁泡饭吃的话可以多加点水），再倒点老抽，提颜色的，炒个三四分钟

7. 翻炒一会再倒入香干继续炒，大概炒个2分钟吧

8. 最后再倒入芹菜翻炒，大概炒到芹菜差不多没有生菜的味道，加点盐，再炒均匀就算好了