美容绝味胶原丝儿
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这不是朴果果吗
心蓝手制私房菜【美容绝味胶原丝儿】——坏蛋宝，忘了那个人的风花雪月（非爱）
食材
猪皮
600g
盐
5g
油
5g
香料
少许
烤肉酱
10ml
蒸鱼豉油
5ml
步骤
-
1. 猪皮飞水 -
2. 在流水下将猪皮内层脂肪刮除干净
-
3. 坐锅起油，爆香香料
-
4. 下高汤、猪皮，大火煮沸，转小火白卤30分钟
-
5. 卤好的猪皮在冰水中浸泡20分钟，切细丝
-
6. 坐锅起油，爆香姜丝、泰辣
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7. 下猪皮丝，翻炒1分钟，下烤肉酱、盐，翻炒1分钟
-
8. 淋蒸鱼豉油，翻炒出香，起锅即可
小贴士
罗里吧嗦：
1.在流水下刮除脂肪，比较好打理砧板
2.白卤的猪皮，有香料的药香，颜色也好看
3.卤好的猪皮浸泡冰水可以使猪皮丝更有嚼劲
1.在流水下刮除脂肪，比较好打理砧板
2.白卤的猪皮，有香料的药香，颜色也好看
3.卤好的猪皮浸泡冰水可以使猪皮丝更有嚼劲
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