肉丝茄子（不会烂烂的茄子和嫩嫩的肉丝）
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炯厮殉置遣
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时间: 10分钟内
食材
茄子
适量
五花肉
适量
生粉
适量
姜
适量
大蒜
适量
料酒
适量
酱油
适量
糖
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
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1. 茄子切成长条状，可以厚一点 -
2. 五花肉切成丝状
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3. 一汤勺生粉，兑水，用汤勺搅拌均匀
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4. 茄子蘸生粉汁，要抹得均匀哦
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5. 肉丝腌制，调料是姜汁，蒜汁，酱油，料酒，白糖少许，生粉少许。你可以根据自己的喜好再加点别的调料
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6. 热油，准备炸茄子和肉丝，油温一定要高，至少是锅冒烟咯，茄子先炸，起盘了再炸肉丝。方法就是秒炸秒起，时间千万别太长，大火
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7. 炸好的茄子和肉丝
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8. 把多余的油倒出，翻炒茄子和肉丝
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9. 然后加水，水不能太多，中火。等水开了开始加盐，味精，少许白糖，翻炒。待汁变得浓稠了加点料酒和蒜汁
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10. 成品，不会烂烂的茄子和嫩嫩的肉丝！试试吧～～
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