碎米肉（豇豆肉末）
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茂学苔
是老少皆宜的菜品，做法简单，好吃的下饭菜。
时间: 10分钟内
食材
瘦肉
200g
泡豇豆
100g
青椒
一个
姜蒜沫
少许
料酒
少许
盐
适量
淀粉
适量
豆瓣酱
一勺
鸡精
少许
步骤
-
1. 切好泡豇豆粒，不要太长，也不要很短很短，青椒切丁，泡豇豆的大小与青椒应该相差不大。（备用） -
2. 瘦肉切末，如果瘦肉带点肥就更好吃了，用少许料酒、盐、淀粉、鸡精腌制十分钟左右。（备用）
-
3. 这步就是炒制了，热锅冷油，下姜蒜末、豆瓣酱，煸炒出香味，下腌制好的肉末，翻炒两三分钟就倒入准备好了的豇豆和青椒，炒两分钟就出锅了。家人不喜欢吃肉末，我切的小肉丝，请原谅。
小贴士
夏天的豇豆很新鲜，做成泡菜之后别有风味，炒肉末成了必不可少的下饭菜，无论是干饭、稀饭还是包子、馒头，甚至可以当面条的臊子，这么多种吃法，还不学起来！
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