丝瓜虾仁
4.5万热度
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笛号踪峙绽
丝瓜味道清爽鲜美，可以清热解毒，凉血通络，是很受欢迎的夏日应季蔬菜。和其他瓜类蔬菜相比，丝瓜的蛋白质、钙、镁等营养素都比较高，还含有皂苷、丝瓜苦味素、大量的黏液、精氨酸、瓜氨酸等，这些营养物质对机体的生理活动都很有好处。
时间: 10-30分钟
食材
丝瓜
适量
虾仁
适量
葱末
适量
姜末
适量
料酒
适量
淀粉
适量
盐
适量
步骤
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1. 丝瓜削去外层的皮，切成滚刀块。虾仁去掉虾线洗净，放入碗中，加入细姜末、葱末，淋上少许料酒、香油，撒一点胡椒粉和生粉，用手抓拌匀，腌制一会 -
2. 锅烧热后，倒入油，然后把腌制好的虾仁倒入锅中，用长筷子快速翻动虾仁，使其均匀受热，
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3. 待虾仁全身变红即盛出待用
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4. 锅中留少许底油，将丝瓜块放入翻炒，淋入少许水，炒至丝瓜呈半透明状
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5. 将刚才的虾仁倒入锅中，与丝瓜再一起翻炒约半分钟，根据口味调入少许盐，再倒入少许葱段即可出锅